冷製グリーンアスパラのポタージュスープ
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フレッシュ冷製 ぷるるん♪グリーンアスパラのポタージュ

夏本番にむけてそろそろ冷たいスープシリーズでいこうかと思います。ふわぷるるん♪と爽やかにとろけます♪

季節のお野菜、フレッシュアスパラの素材の味を生かすためブイヨンは使わず、とろみづけにはブールマニエ(バター&小麦粉)ではなく、粉寒天を使って簡単ヘルシーにしてみました。
白ワインを入れることでアスパラのいい香りだけが残る気がします。

☆材料と作り方(2人分)
1.アスパラ9~10本は筋切りし、塩少々ふってレンジで茹で、3cm長さほどにカット。
  (穂先は飾り用に数本とっておく)
2.茹でたアスパラと牛乳2cup強をバーミックスにかける。
3.2を火にかけ、白ワイン大2、はちみつ小1/2、天然塩適量、ホワイトペッパーで味を調える。
4.沸騰する前に火を止め、粉寒天3gを入れよく混ぜ、冷蔵庫で3時間ほど冷やす。
5.4に甘さ控えめにゆるめに泡立てたホイップクリーム(*)とアスパラの穂先をトッピング。

e0042012_14245690.jpg*ホイップクリームは多めに泡立ててパンケーキのトッピングにし、アスパラスープ&パンケーキのランチなどはいかが♪
抹茶クリーム&小豆餡のそば粉パンケーキ →


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# by megupugu | 2006-06-06 14:45 | 冷製スープ(4)
豆ベーコンチリスープ/ツナコーンじゃがチリスープ
紫外線の気になる季節ですね。日焼け止めは塗っても塗っても足りない。だって私は何時間も岸にあがってこない海のくらげになるのが常だから。。。ところで、美白はもちろん、健康と美容のためにも積極的に摂りたい食材「かぼちゃ」をテーマにしたエキサイトの美白レシピコンテストで、スープカフェのココナッツパンプキンスープが優秀賞をいただき、Woman.exciteの公認レシピとして認定されました~嬉しい♪これからの季節、このココナッツパンプキンスープは冷たいデザート風冷製スープとして召し上がっていただいくのも◎かと思います。

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本日はHOTスープ、
バリ風チリコンカルネスープ(チリソーセージ)
のアレンジバージョンです。
← 豆ベーコンチリ
→ ツナコーンじゃがチリ
サンバルソースでHOTなSoup3種、皆さんどれがお好み?


もうひとつ小さな幸せみっけ。花壇に今年初のラベンダーのつぼみが咲いたのです♪そしてブルーベリーの実も収穫間近~むふふ(^u^)。一方とんだハプニングも。うちのコニファーになんと蜂の巣を発見!無謀な旦那がその巣をたたくと中から1匹の蜂が怒って出てきた。ぶ~~ん!旦那と蜂はしばらく眼をとばしあった末、蜂は旦那めがけて突撃し、旦那はすかさず持ってたスコップで向かってきた蜂をはたき落としたと。旦那、これは計算どおりだったと心なしか得意げ。まったく話を聞いていたこっちのほうがドキドキ(@_@;)ぶるぶるっ(子供の頃に蜂に刺された痛い経験をしたの思い出したじゃないの)。


e0042012_23151323.jpg先日、ジャンボたこ焼き器(直径約5㎝)を買いました。早速わくわくしながらたこ焼きを焼きました。具は蛸、天かす、葱とシンプルに。でもだし汁は、かつおだしとかじゃなくて、スープストック(鶏ガラと香味野菜で煮込んだブイヨン)を利用(笑)。
←実は初めてのたこ焼き作り、タイミングや回し方が慣れなくてあんまりきれいにはいきませんでしたが、とっても美味しくできました♪

たこ焼き器を大きいサイズのにしたのは、これがやりたかったからです~あぁ~楽しっ♪
***たこ焼き器deパンケーキ***

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# by megupugu | 2006-05-30 00:08 | トマトスープ(9)