かぶの黒米ミルクスープかぶとみるくの白いスープに黒米でコントラストをつけました。蕪のスープにはお米のとろみがよく合います。黒米飯は蓮根と銀杏と一緒に炊いたので、いろんな食感が楽しめる食べるスープになりました。とろ~りチーズのお楽しみつき♪☆作り方 1.オリーブオイル(大2)で、にんにくみじん(小1)、玉ねぎみじん、角切りベーコン、角切りかぶの順に炒める。 2.水と牛乳(約2:1)、フォンドボー(orコンソメ)を加え煮る。 3.黒米ご飯(銀杏と蓮根みじんと一緒に炊いたもの)適量と生クリーム少々も加え入れ、天然塩適量にブラックペッパーで味を調え、別茹でしたブロッコリーとお好きなチーズ(今回はカマンベールチーズ)を浮かべる。 かぶといえば、先日カブのポタージュ(左写真)を作ったのですが・・ レシピにはかぶをミキサーにかけた後「濾す」と書いてあったので、網に通そうとするもつぶつぶが多く残ってなかなか網を通らないので、木ヘラで無理やりごしごしごしごし・・・(無心) あれ!?これって濾してるんじゃなくって裏ごしてるんじゃ!?と気づいたところでもう遅かった~クリーミーなめらかポタージュにならず(;O;)。。 にゃんでこんなに眠いんでしょう・・zzz(ある春の日の公園にて。 photo by daring) 今にゃん位?・・にゃんと?!→★Ranking★
by megupugu
| 2006-04-03 14:16
| クリームスープ(7)
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