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サーモンピンクな魚貝のチャウダー
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海老と帆立のクラムチャウダー

メインの具は海老と帆立だけといういたってシンプルなチャウダー。もちろん、ベーコンやにんじん、セロリなどの具があれば足してもいいです。また、お好みで生クリームやチーズを入れても美味しいです。

ここで、このチャウダー2杯目にちょっと隠し味を入れて、ひと味違うチャウダーをも楽しんでみてはいかがでしょうか♪これを入れると見た目もうっすらサーモンピンクな魚貝のチャウダーに変わります。さてそのアイテムは何でしょう?
答えは☆レシピにあります。


話は変わりますが、旦那が最近受けた健康診断で、高脂血症の危険アリと判明!車通勤で運動不足だし外食が多いのも原因。私ももっと健康な食事を作るよう心がけなくては!

「美味しくて 体に悪いものを食べて病気になるか
不味くても 体に良いものを食べて健康でいるか
食べ物も人間関係も同じ」
(美輪さんのオーラの言葉)

私「ねぇ↑どっちがいい?」
旦那「美味しくて健康になるのがいいっ」 (きっぱり。)
うーん、予想通りの答えではあるけれど、そんな簡単に言ってくれるな(苦笑)。ちなみに悪い男(女)ほど、性的魅力があって美味しい。やさしくてよい子はその反対・・みたいな意味を含む例えもあった。なるほど・・ね?

最近マクロビに興味を持つ友人が誘ってくれたのは自然派インド料理のお店。ここにあったあった!美味しくて健康になるメニューが。(豆腐と根菜のマクロビカレーなんていうのもあり)

ヘルシーメニューを考えるの、淡白なものを好まないお肉大好きな旦那だから難しい。
でも、この前、蒟蒻ミンチと大豆(油揚げ)でかさ増しハンバーグなんて試作してみたら旦那、全く気づかず。しめしめ(笑)。

☆海老と帆立のクラムチャウダーレシピはこちら
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by megupugu | 2006-02-04 19:54 | クリームスープ(7)
ヘルシーチキンクラムチャウダー
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チキンクラムチャウダー



クラムチャウダーにはベーコンを加えるのが一般的だけど、ヘルシーな鶏胸肉を使ってみました。鶏ムネ肉は、火を通しすぎるとぱさついてしまうので、しっとりやわらかく調理するのはちょっとだけコツがいります。

ポイントは、胸肉一枚まるまる強火で焼きつけてから取り出してしばらく置いてから一口大に切り、最後に加えることです。この余熱調理でゆっくり中まで熱が伝わるのでやわらかくできます。

ベーコンを使えばその甘い脂がスープにしみてコクがでますが、胸肉は脂がないのでちょっとコクが足りません。生クリームをプラスしてもよいけど、微妙に甘さがほしくて、コンデンスミルク(練乳)を隠し味に加えてみたらけっこう好みの味になりました♪たまたまあったフライドオニオンチップもクラッカーの代わりに後のせしました。



☆チキンクラムチャウダーレシピはこちら
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by megupugu | 2005-08-22 13:12 | クリームスープ(7)